Descrizione

Peperone Dolce in fiocchi.È un prodotto riconosciuto dalla regione Abruzzo ed inserito nell’elenco dei prodotti tipici tradizionali o minori.
Il Peperone dolce è peculiare del territorio tra i fiumi Sangro e Aventino, in particolare di quello compreso tra i comuni di Altino, Roccascalegna, Bomba, Casoli, Archi, Atessa e Sant’Eusanio del Sangro, in provincia di Chieti dove è conosciuto col nome di “peparoli”. L’azienda L’Orto degli Aromi attiva a Chieti vende il prodotto in bustina confezionata da 14 gr., in atmosfera protettiva, senza conservanti e senza sale.

<h2Peperone dolce in fiocchi

Nella vallata del Sangro, in particolare nel territorio di Atessa e nei centri limitrofi, i peperoni dolci essiccati venivano polverizzati all’interno di grossi mortai di legno denominati “piloni”.La polvere di peperone così prodotta trovava largo consumo come condimento per la pasta oppure per la preparazione di insaccati.